Boletus rex-veris

Indice

• Introduzione
• Nome scientifico
• Classificazione
• Nomi comuni
• Commestibilità
• Caratteristiche morfologiche
• Caratteristiche organolettiche e di habitat
• Distribuzione geografica
• Stagionalità
• Possibili Confusioni
• Proprietà medicinali o tossiche
• Metodo di coltivazione
• Storia, usi tradizionali e curiosità
• In cucina

Introduzione

Il Boletus rex-veris, comunemente conosciuto come porcino di primavera, è una specie di fungo del genere Boletus. Cresce principalmente nelle foreste di conifere del Nord America occidentale e viene raccolto per uso culinario a causa del suo sapore pregiato. È strettamente correlato al Boletus edulis e viene considerato tra i migliori funghi commestibili.

Nome scientifico

Il nome scientifico di questo fungo è Boletus rex-veris.

Classificazione

• Regno: Fungi
• Divisione: Basidiomycota
• Classe: Agaricomycetes
• Ordine: Boletales
• Famiglia: Boletaceae
• Genere: Boletus
• Specie: Boletus rex-veris

Fonte: MycoBank

Nomi comuni

Il Boletus rex-veris è conosciuto anche come porcino reale di primavera, per il suo periodo di crescita e il valore culinario elevato.

Commestibilità

Commestibile. Il Boletus rex-veris è uno dei funghi più pregiati, con un sapore dolce e terroso. È ricco di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali come ferro e potassio. È considerato uno dei funghi più nutrienti e versatili in cucina.

Valori nutrizionali (per 100g):

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 6 g
• Grassi: 0,5 g

Caratteristiche morfologiche

• Cappello: Marrone chiaro o rossastro, con un diametro di 5-20 cm, con una superficie liscia e leggermente viscida quando bagnata.
• Tubuli: Bianchi da giovane, poi giallo-verdastri con l'età.
• Gambo: Robusto, con base più spessa e reticolatura biancastra o giallastra.
• Spore: Marroni oliva, ellissoidali.

Caratteristiche organolettiche e habitat

Il sapore del Boletus rex-veris è terroso, con una consistenza carnosa, e l'odore è leggermente fruttato. Cresce in simbiosi con alberi di conifere come pini e abeti, in zone montane e su terreni ben drenati.

Distribuzione geografica

Il Boletus rex-veris è diffuso nelle montagne del Nord America occidentale, incluse le Montagne Rocciose e la Sierra Nevada, ma è raro al di fuori di queste regioni.

Stagionalità

Questa specie cresce durante la primavera e l'inizio dell'estate, da aprile a giugno, un periodo diverso rispetto ad altre specie di porcini che si trovano principalmente in autunno.

Possibili Confusioni

Il Boletus rex-veris può essere confuso con il Boletus edulis o il Boletus pinophilus, ma si distingue per la crescita in primavera e per il cappello più chiaro.

Proprietà medicinali o tossiche

Non sono note proprietà medicinali specifiche per il Boletus rex-veris, ma come altri porcini è ricco di antiossidanti e sostanze nutritive. Non è tossico e può essere consumato tranquillamente. Per ulteriori dettagli, consulta PubMed.

Metodo di coltivazione

Il Boletus rex-veris non è coltivato commercialmente poiché richiede simbiosi con alberi di conifere. Viene raccolto in natura.

Storia, usi tradizionali e curiosità

Il Boletus rex-veris è apprezzato per il suo uso culinario, ma non ha una lunga storia di utilizzo tradizionale documentata. È considerato un fungo raro e pregiato nelle regioni montane del Nord America.

In cucina

Questo fungo è molto versatile e viene utilizzato in una vasta gamma di piatti, inclusi risotti, zuppe e funghi grigliati. Può essere conservato essiccato o congelato. Si consiglia di cucinarlo a fuoco lento per esaltare il sapore.