Boletus auripes (Boleto dal gambo dorato, Boleto giallo)
Indice
- Introduzione
- Nome scientifico
- Classificazione
- Nomi comuni
- Commestibilità
- Caratteristiche morfologiche
- Caratteristiche organolettiche e di habitat
- Distribuzione geografica
- Stagionalità
- Possibili Confusioni
- Proprietà medicinali o tossiche
- Metodo di coltivazione
- Storia, usi tradizionali e curiosità
- In cucina
Introduzione
Il Boletus auripes è una specie di fungo appartenente alla famiglia dei Boletaceae. Si distingue per il suo gambo di colore giallo brillante, da cui deriva il suo nome, e si trova tipicamente nelle foreste di latifoglie del Nord America. È noto come un fungo commestibile ed è ricercato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina.
Nome scientifico
Il nome scientifico del fungo è Boletus auripes.
Classificazione
- Regno: Fungi
- Divisione: Basidiomycota
- Classe: Agaricomycetes
- Ordine: Boletales
- Famiglia: Boletaceae
- Genere: Boletus
- Specie: Boletus auripes
Fonte: MycoBank
Nomi comuni
Il Boletus auripes è comunemente chiamato "Boleto dal gambo dorato" o "Boleto giallo", per via del colore del suo gambo.
Commestibilità
Il Boletus auripes è commestibile ed è apprezzato per il suo sapore delicato. È una buona fonte di proteine, fibre, vitamine del gruppo B (come B2 e B3) e minerali come potassio e ferro. Contiene anche antiossidanti, che possono avere effetti benefici per la salute.
Caratteristiche morfologiche
- Cappello: Il cappello è convesso, marrone chiaro o castano, con diametro tra 5 e 12 cm. La superficie è liscia e asciutta.
- Imenoforo: I pori sono gialli, piccoli e rotondi, che tendono a virare verso il verde con l'età.
- Gambo: Il gambo è lungo e robusto, di colore giallo brillante, con una leggera reticolazione nella parte superiore.
- Spore: Le spore sono ellissoidali e giallo-brune in massa.
Caratteristiche organolettiche e di habitat
Il Boletus auripes ha un sapore dolce e delicato, con un odore leggermente terroso. Cresce prevalentemente in boschi di latifoglie, in particolare sotto querce e faggi, preferendo terreni acidi e ben drenati. Si trova spesso in associazione micorrizica con alberi maturi.
Distribuzione geografica
Il Boletus auripes è originario del Nord America, con una diffusione prevalente negli Stati Uniti orientali e centrali. In Italia è praticamente assente.
Stagionalità
Il Boletus auripes fruttifica principalmente durante l'estate e l'inizio dell'autunno, da luglio a settembre.
Possibili Confusioni
Il Boletus auripes può essere confuso con altri funghi del genere Boletus, come il Boletus edulis o il Boletus bicolor. Tuttavia, il suo gambo giallo brillante e i pori gialli lo rendono abbastanza distintivo.
Proprietà medicinali o tossiche
Non sono note proprietà tossiche del Boletus auripes. Alcuni studi preliminari indicano che potrebbe contenere antiossidanti con effetti benefici per la salute, ma ulteriori ricerche sono necessarie. Per approfondimenti, consulta la banca dati PubMed.
Metodo di coltivazione
Il Boletus auripes non è comunemente coltivato, poiché richiede la simbiosi micorrizica con alberi specifici come querce e faggi. Questo rende difficile la sua coltivazione in ambienti controllati.
Storia, usi tradizionali e curiosità
Il Boletus auripes è stato descritto per la prima volta nel XIX secolo e, sebbene non sia così conosciuto come altri boleti, è apprezzato dai raccoglitori di funghi in Nord America. Non ci sono episodi di avvelenamento noti associati a questa specie.
In cucina
Il Boletus auripes è versatile in cucina e può essere preparato in vari modi, inclusi risotti, zuppe e piatti di carne. Si consiglia di essiccare o congelare il fungo per conservarlo a lungo. Fresco, può essere saltato in padella con aglio e olio d'oliva, oppure aggiunto a piatti di pasta.
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