Suillellus luridus
Indice
- Introduzione
- Nome scientifico
- Classificazione
- Nomi comuni
- Commestibilità
- Caratteristiche morfologiche
- Caratteristiche organolettiche e di habitat
- Distribuzione geografica
- Stagionalità
- Possibili Confusioni
- Proprietà medicinali o tossiche
- Metodo di coltivazione
- Storia, usi tradizionali e curiosità
- In cucina
Introduzione
Suillellus luridus, noto precedentemente come Boletus luridus, è un fungo micorrizico della famiglia delle Boletaceae. È caratterizzato dal cappello marrone olivastro, pori arancioni o rossi e un viraggio blu intenso quando viene toccato. Sebbene sia tossico se consumato crudo, diventa commestibile se ben cotto.
Nome scientifico
Il nome scientifico attuale del fungo è Suillellus luridus, precedentemente noto come Boletus luridus.
Classificazione
- Regno: Fungi
- Divisione: Basidiomycota
- Classe: Agaricomycetes
- Ordine: Boletales
- Famiglia: Boletaceae
- Genere: Suillellus
- Specie: Suillellus luridus
Fonte: MycoBank
Nomi comuni
Il Suillellus luridus è conosciuto comunemente come "Boleto lurido" o "Boleto a pori rossi".
Commestibilità
Il Suillellus luridus è commestibile ma solo dopo adeguata cottura. Se consumato crudo o poco cotto, può causare gravi disturbi gastrointestinali, incluso vomito e diarrea. Va sempre ben cotto per neutralizzare le tossine termolabili.
Caratteristiche morfologiche
- Cappello: Convesso, di colore marrone-olivastro o bruno, con una superficie liscia o leggermente vellutata. Il diametro varia da 8 a 20 cm.
- Imenoforo: I pori sono arancioni o rosso vivo e virano rapidamente al blu se toccati o danneggiati.
- Gambo: Robusto, giallastro con tonalità rosse alla base e una fine reticolatura rossa.
- Spore: Spore ellissoidali di colore marrone oliva in massa.
Caratteristiche organolettiche e di habitat
Il sapore del Suillellus luridus è dolce e gradevole, con un odore fungino leggero. Cresce in simbiosi con latifoglie e conifere, preferendo terreni calcarei ben drenati. È diffuso nei boschi temperati, collinari e montani.
Distribuzione geografica
Il Suillellus luridus è diffuso in tutta Europa, specialmente nelle aree temperate e montane. In Italia è comune sia nelle Alpi che negli Appennini.
Stagionalità
Il Suillellus luridus fruttifica dall'estate all'autunno, con un picco di crescita tra luglio e ottobre.
Possibili Confusioni
Il Suillellus luridus può essere confuso con altre specie del genere Suillellus, come il Suillellus queletii o Suillellus luridiformis. Si distingue per i pori arancioni e il viraggio blu intenso al tocco.
Proprietà medicinali o tossiche
Il Suillellus luridus è tossico se consumato crudo o poco cotto, causando gravi sintomi gastrointestinali. Dopo una corretta cottura, è considerato sicuro. Non sono note proprietà medicinali associate a questa specie. Per ulteriori informazioni, consulta PubMed.
Metodo di coltivazione
Il Suillellus luridus non è coltivabile su larga scala, poiché richiede una simbiosi micorrizica con alberi di latifoglie e conifere. La sua coltivazione commerciale non è possibile.
Storia, usi tradizionali e curiosità
Il Suillellus luridus è stato storicamente consumato in alcune regioni europee, ma sempre dopo una cottura prolungata. È noto per il suo viraggio blu, che lo rende interessante per gli appassionati di micologia.
In cucina
Sebbene commestibile dopo cottura, il Suillellus luridus non è molto apprezzato quanto altri boleti. Si consiglia di cuocerlo a lungo per eliminare le tossine. Può essere utilizzato in zuppe o funghi trifolati, ma è meglio evitare il consumo di grandi quantità.
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