Amanita caesarea (Ovulo buono)
Indice
- Introduzione
- Nome scientifico
- Classificazione
- Nomi comuni
- Commestibilità
- Caratteristiche morfologiche
- Caratteristiche organolettiche e di habitat
- Distribuzione geografica
- Stagionalità
- Possibili Confusioni
- Proprietà medicinali o tossiche
- Metodo di coltivazione
- Storia, usi tradizionali e curiosità
- In cucina
Introduzione
Amanita caesarea, noto anche come "Ovulo buono", è uno dei funghi più pregiati e apprezzati per il suo sapore delicato e la sua consistenza. Appartiene alla famiglia delle Amanitaceae e cresce principalmente nelle zone boschive di latifoglie. È conosciuto sin dai tempi degli antichi Romani per la sua eccellente qualità gastronomica.
Nome scientifico
Il nome scientifico attuale del fungo è Amanita caesarea.
Classificazione
- Regno: Fungi
- Divisione: Basidiomycota
- Classe: Agaricomycetes
- Ordine: Agaricales
- Famiglia: Amanitaceae
- Genere: Amanita
- Specie: Amanita caesarea
Fonte: MycoBank
Nomi comuni
Il Amanita caesarea è noto come "Ovulo buono", "Fungo degli imperatori" o "Ovolo reale".
Commestibilità
Il Amanita caesarea è commestibile e molto pregiato. È considerato uno dei funghi migliori da consumare crudo, in insalata, o cotto in varie preparazioni. È ricco di proteine, vitamine e minerali, ed è apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa.
Caratteristiche morfologiche
- Cappello: Convesso, di colore arancio brillante, con un diametro che varia da 8 a 20 cm. La superficie è liscia e può presentare tracce di volva bianca.
- Lamelle: Gialle, libere dal gambo e fitte.
- Gambo: Giallo, robusto, cilindrico e dotato di un anello membranoso persistente.
- Volva: Bianca, ampia e membranosa, avvolge la base del gambo.
- Spore: Bianche in massa, ellissoidali.
Caratteristiche organolettiche e di habitat
Il sapore del Amanita caesarea è delicato e dolce, con un aroma leggero. Cresce principalmente in boschi di querce, castagni e faggi, in terreni ben drenati e ricchi di humus, spesso in simbiosi con latifoglie in climi caldi e temperati.
Distribuzione geografica
Il Amanita caesarea è diffuso soprattutto nell'Europa meridionale, in particolare in Italia, Spagna, e Francia, ma si trova anche in altre regioni del Mediterraneo e dell'Asia.
Stagionalità
Il Amanita caesarea fruttifica principalmente in estate e inizio autunno, tra luglio e ottobre, a seconda delle condizioni climatiche.
Possibili Confusioni
Il Amanita caesarea può essere confuso con altre specie di Amanita, come l'Amanita muscaria e l'Amanita phalloides, entrambe tossiche. Tuttavia, si distingue per il cappello arancio brillante e le lamelle gialle, oltre alla volva bianca.
Proprietà medicinali o tossiche
Il Amanita caesarea non presenta tossicità ed è sicuro da consumare. Non sono note proprietà medicinali specifiche, ma il fungo è ricco di vitamine e minerali. Per maggiori dettagli, consulta la banca dati PubMed.
Metodo di coltivazione
Il Amanita caesarea non è coltivabile commercialmente, poiché richiede una simbiosi micorrizica con alberi di latifoglie. Cresce spontaneamente in ambienti naturali.
Storia, usi tradizionali e curiosità
L'Amanita caesarea era molto apprezzato dagli antichi Romani e veniva riservato agli imperatori, da cui il nome "Fungo degli imperatori". È tuttora considerato uno dei funghi più pregiati nelle cucine italiane e francesi.
In cucina
Il Amanita caesarea può essere consumato crudo in insalata, condito con olio d'oliva e limone. È ottimo anche cotto, trifolato, o utilizzato in piatti a base di carne e pasta. Si presta bene alla conservazione sott'olio o congelato.
Posta un commento
Posta un commento
REGOLAMENTO COMMENTI
Ti invitiamo a utilizzare la sezione dei commenti in modo responsabile e rispettoso. Per garantire una discussione di qualità e mantenere un ambiente piacevole per tutti, ti chiediamo di seguire queste semplici linee guida:
1) Rispetto reciproco: Mantieni sempre un tono rispettoso nei confronti degli altri utenti. Commenti offensivi, discriminatori o provocatori non saranno tollerati e verranno rimossi.
2) Nessuno spam: Evita di pubblicare messaggi promozionali, link non pertinenti o contenuti che possano essere considerati spam. Il nostro obiettivo è mantenere la discussione focalizzata sui temi legati ai funghi e alla micologia.
3) Contributi pertinenti e costruttivi: Cerca di apportare valore alla discussione con commenti pertinenti e contributivi. Condividi le tue esperienze, opinioni e consigli relativi al tema in modo costruttivo.
4) Privacy: Non pubblicare informazioni personali, né tue né di terzi. Proteggiamo la privacy di tutti gli utenti.
5) Moderazione: Ci riserviamo il diritto di moderare, modificare o rimuovere qualsiasi commento che non rispetti queste linee guida. Commenti non conformi potrebbero essere rimossi senza preavviso, e in caso di violazioni ripetute, l’accesso alla sezione commenti potrà essere limitato.
Partecipare in modo corretto e responsabile è fondamentale per creare una comunità attiva e piacevole. Grazie per la tua collaborazione!