Ricetta Insalata di parmigiano e funghi

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Insalata parmigiano e funghi

Ingredienti:

  • 600g di funghi prataioli tagliati a fettine sottili
  • 8 cucchiaini di olio d’oliva
  • 120g di parmigiano affettato sottilmente
  • succo di limone
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Lasciate marinare i funghi nel succo di limone per una mezz’ora, scuotendo di tanto in tanto la terrina. Salateli, pepateli e poi incorporate l’olio. Mescolate. Aggiungete per ultimo, mescolando delicatamente, il formaggio.

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