Ricetta Chiodini sott'olio
Pubblicato il 01 dic 2023,
Aggiornato il 20 ago 2024
Ingredienti:
- 600gr di chiodini
- acqua
- succo di limone
- aceto
- sale grosso
- olio
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini interi
- pepe
Preparazione:
Lavate 600 g di chiodini in acqua acidulata con succo di limone e asciugateli. Portate a ebollizione un miscuglio di acqua e aceto in parti uguali con un cucchiaio di sale grosso, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini interi e qualche grano di pepe: scottatevi i funghi per 5 minuti, poi scolateli e lasciateli asciugare su di un canovaccio. Distribuite i chiodini nei vasi sterilizzati alternandoli a fettine di aglio e pezzetti di peperoncino, colmate d’olio, chiudete e conservate in luogo fresco.
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